E Vitamini Nedir?
E Vitamini yağda çözünen bir vitamindir. İlk olarak 1922 yılında Evans ve Bishop tarafından keşfedilmiş ve hamile sıçanlara kokuşmuş domuz yağı verilmesinin fetal reabsorpsiyona yol açtığı bulunmuştur. Buğday tohumu yağı içindeki bir “faktörün” bu durumu önlediği bulunmuş ve E vitamini olarak adlandırılmıştır. Kimyasal olarak a-tokoferol olarak tanımlanmış ve kimyasal yapısının belirlenmesinin ardından 1938 yılında sentezlenmiştir.
E vitamini araştırmaları devam etmiş ve 4 tokoferol ve 4 tokotrienol olmak üzere 8 bileşikten oluşan bir grubun E vitamini aktivitesine sahip olduğu gösterilmiştir. Bu bileşikler 6-kromanol halka yapısına ve izoprenoid yan zincire sahiptir; “E vitamini” aktivitesinin derecesi metil gruplarının halka üzerindeki yerleşimine bağlıdır. Bu metil grubu yerleşimini tanımlamak için a, ß' y ve X terimleri kullanılır ve a-tokoferol formu en yüksek biyolojik aktiviteye sahiptir.
E Vitamini Kaynakları
E vitamini bitkilerde doğal olarak RRR-a-tocopherol veya d-a-tocopherol olarak üretilir. Yemlerdeki d-a-tokoferol miktarı büyük ölçüde değişir ve içerik, işleme veya uzun süreli depolama nedeniyle hızla azalabilir. Bunun nedeni, doğal olarak oksidatif yıkıma karşı oldukça hassas olan ve dolayısıyla kararsız olan alkol formunda bulunmasıdır.
E Vitamininin İşlevleri
E vitamininin en önemli işlevi, doymamış lipitlerin serbest radikaller tarafından hücre zarları içindeki peroksitlere oksidasyonunu önleyen hücresel bir antioksidan olarak hareket etmesidir. Bu radikaller, vücutta meydana gelen metabolik süreçlerin normal yan ürünleridir ve egzersiz sırasında üretimleri artar ve kas hücrelerindeki redoks reaksiyonlarını bozarak kas yorgunluğuna yol açabilir. E Vitamini eksikliğinin sıçanlarda dayanıklılığı azalttığı gösterilmiştir. Egzersizin gösteri atçılarında ve daha az ölçüde dresaj atlarında lipid hidroperoksit seviyelerini artırdığı gösterilmiştir. Egzersiz yapan atlarda oksidatif stres, oksidasyon başına artan lipid ve kas hücrelerinin lipoprotein membranlarının artan sızıntısı arasındaki bir ilişki ile temsil edilir. Serbest radikal kaynaklı kas hasarına karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğu gösterildiğinden, insan sporcular için E vitamininin rolüne olan ilgi de artmaktadır. E vitamini molekülleri, dış kabuklarındaki tek, yüksek reaktif elektronların etkisiyle serbest radikallerin temizleyicisi olarak hareket eder; elektron bağışlandığında, a-tokoferolü yeniden etkinleştirmek için başka bir antioksidan gerektiren bir a-tokoferol radikali üretilir.
İyi kalp ve akciğer fonksiyonu performans atları için gereklidir ve E vitamini solunum ve kalp kaslarında oluşan serbest radikalleri ortadan kaldırmanın yanı sıra kırmızı kan hücresi stabilitesini de korur. Sinir zarlarının lipidinin oksidasyonunu önleyerek sinir sisteminin bakımı için gereklidir ve bağışıklık sistemi işlevini destekler. Sık görülen hastalık salgınları veya zayıf hastalık direnci, yetersiz E vitamini durumu ile ilişkili olabilir. E vitamini takviyesinin tetanoz toksoidi ve at influenza virüsü gibi yeni antijenlere karşı bağışıklık yanıtını iyileştirdiği gösterilmiştir.
Diğer besinlerle etkileşimler
E vitamini, selenyum ve C vitamini (askorbik asit) arasında yakın bir ilişki vardır. Kendi başına önemli bir antioksidan olan C vitamini, a-tokoferol radikalini tekrar aktif a-tokoferol formuna dönüştürür. Selenyum, hücresel enzim glutatyon peroksidazın bir parçasını oluşturur ve sulu hücre sitozolü ve mitokondriyal matrisin içinde bulunur. Oluşan peroksitleri hücre zarlarına zarar vermeden önce yok eder. Selenyum ve E vitamini bir dereceye kadar birbirinin yerine kullanılabilir ancak her birinin kendine özgü işlevleri vardır ve kritik bir noktanın altında birinin miktarı diğerinin eksiklik belirtilerinin ortaya çıkmasını engelleyemez. E vitamini ve selenyum takviyesinin
Eksiklik
E vitamini eksikliği, atların iki nörolojik bozukluğu olan at motor nöron hastalığı (EMND) ve at dejeneratif miyeloensefalopatisi (EDM) ile ilgili bir faktör olarak tanımlanmıştır. EMND en yüksek sıklıkta 4-9 yaş arası atlarda rapor edilmiştir, ancak benzer diyetlerle beslenen bir grup atta, tüm atlar bu hastalığa yakalanmayacaktır. Görünüşe göre bireyin antioksidan/pro-oksidan dengesinin bozulmasına yatkınlığı hastalığın ilerlemesine yol açabilir; EMND uzun süreli E vitamini eksikliğinden sonra gelişme eğilimindedir. E vitamininin atların omuriliğinde oksidatif hasara karşı koruyucu bir etkisi olduğu görülmektedir; bu hasarın asıl nöro-anatomik bölgesi atın yaşına bağlıdır. EDM genellikle daha genç, büyümekte olan hayvanlarda gelişir ve bazı genotipler diğerlerine göre hastalığa daha yatkındır; omurilik ve kaudal medulla oblongata dejenere olur. EDM'den muzdarip atlar günde 2000-6000 mg arasında E vitaminine ihtiyaç duyar.
Özet
Bir performans atı, optimal kas ve sinir sistemini desteklemek için yeterli miktarda E vitamini tüketmelidir.